. แจกสูตร หมูสามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง -
ข่าวสังคม - โซเชียล » แจกสูตร หมูสามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

แจกสูตร หมูสามชั้นทอดกรอบ บอกเลยกรอบอร่อยมากๆ ใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง

15 กันยายน 2019
33   0

สูตรหมูทอดมาอีกแล้ว คราวนี้มาพร้อมเทคนิคสารพัดในการทอดหมูสามชั้นให้หนังกรอบคูณสอง รับประกันหนังกรอบนานแถมเนื้อหมูก็นุ่มชุ่มฉ่ำไม่แข็งกระด้าง แม่บ้านที่กำลังตามหาสูตรหมูสามชั้นกรอบ อย่างสุดพลังเตรียมจดสูตรไว้ให้ดี -หมูสามชั้นทอดกรอบสูตร **1 ส่วนผสม (1.) หมูสามชั้น 1 กก. (2.) หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว (3.) ใส่เกลือไอโอดีน ลงไป 1 ช้อนชา

(4.) ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ (5.) หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้เข้าเนื้อ (6.) ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำนะ) (7.) เตรียมกะทะ.. น้ำมันเยอะหน่อยนะ กะๆ พอท่วมหมู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนนะ (8.) พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะจร้าค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงมาก..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแปปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพักจ้า 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จาน กรอบนิ่ม

-สูตรน้ำจิ้ม **ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขี้หนูสวนซอย ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา แซ่บมากเลย **ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดนะจ๊ะ ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มในจร้า หมูจะฟูทั้งชิ้น แล้วยังคงความกรอบนานด้วย -หมูสามชั้นทอดกรอบสูตร 2 ปล. ภาพปลากรอบ (ประกอบ) นี้ โอ๊ย อุปกรณ์ไม่ครบ หยิบขวดข้าวคั่วป่นมาถ่ายนึกว่าเป็นขวดพริกไทย

-วัตถุดิบ (1.) หมูสามชั้น 30 กรัม (2.) น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ (3.) พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ (4.) แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ (5.) โซดาแช่เย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ (6.) น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ (7.) น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (8.) น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก **วิธีทำ หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ แล้วใช้มีดปลายแหลมจิ้มลงไปที่เนื้อหมูให้ทั่วชิ้น (เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อและช่วยให้ทอดสุกทั่วด้วย) จากนั้นใส่น้ำปลาและพริกไทยป่นลงไป นวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 2 นาที พักไว้

เตรียมแป้งทอดกรอบโดยใส่น้ำเย็นและน้ำโซดาลงไป (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดแป้งกรอบกว่าเดิม) เสร็จแล้วเอาหมูสามชั้นลงมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้ทั่วกระทะจนกว่าน้ำส้มสายชูจะระเหยออกไปหมด (เคล็ดลับนี้จะทำให้เวลาทอดหมูสามชั้นแล้วจะไม่อมน้ำมัน) ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอจนน้ำมันร้อนก็ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนกรอบ เสร็จแล้วค่ะ หมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ ร้อน ๆ พร้อมทาน… (ขอขอบคุณที่มาและข้อมูลจาก : postsod)